"Arrivant de Notre Dame d'Oe, Stéphane Dedieu et Karine Sanchez
reprennent la boulangerie avec le souhait d’entretenir la flamme de la
tradition, avec du pain cuit au feu de bois. Une excellente nouvelle pour le
village.
Stéphane Dedieu et Karine Sanchez ont repris la
boulangerie cette semaine. Photo VM /Philippe CUNY
Lors de la première fournée, voici quelques jours, ils ont
mesuré qu’ils marquaient là une étape décisive. Le premier aboutissement d’un
projet, d’une nouvelle vie qui s’ouvre ici dans la singularité d’un village de
montagne, au cœur du massif vosgien. Stéphane Dedieu et Karine Sanchez viennent
de reprendre la petite boulangerie du Valtin. Dans une commune qui compte 66
habitants, l’arrivée de ces Tourangeaux est un petit événement. C’est
l’assurance de pérenniser l’un des commerces du village. C’est la certitude de
trouver sur place un excellent pain et des viennoiseries. C’est aussi une belle
occasion qui sera donnée aux gens de passage de s’arrêter au Valtin. Et enfin,
c’est une excellente nouvelle démographique : le village, qui compte
officiellement 66 habitants va gagner en population. Après Stéphane Dedieu et
Karine Sanchez, un autre artisan va prochainement s’installer, portant à 69 le
nombre de Valtinois…
A l’instar du maire John Voinson et de son équipe
municipale, la première adjointe Élisabeth Tisserand se réjouit de cette
arrivée, d’autant que la mairie a multiplié les démarches pour trouver un
successeur à Amaury L’Hoste, qui a accepté d’assurer la transition."
Article de Vosges Matin
